Anuncian la 11ma edición del Culinary U Weekend Experience
La “universidad” culinaria regresa con más de 20 chefs locales e internacionales
(18/09/2024- San Juan, Puerto Rico)- Chefs, mixólogos y sommeliers se dieron cita ayer en Culinary U en Santurce para presentar la oferta educativa y gastronómica que estarán ofreciendo del 4 al 6 de octubre en la 11ma edición del Culinary U Weekend Experience. “En esta edición nos acompañan más de 20 chefs locales e internacionales quienes compartirán sus secretos para la confección de una variedad de platos en el ambiente casual y de compañerismo que nos caracteriza”, explicó Guillermo Abril, presidente de Culinary U.
El evento de tres días ofrecerá a los asistentes distintas experiencias gastronómicas. Durante la noche del viernes se llevará a cabo “Decant the World” un recorrido por regiones de España, Italia, Francia, Argentina, Chile y California donde el visitante podrá probar los vinos de cada región acompañado de tapas confeccionadas por reconocidos chefs. Los asistentes a esta velada tendrán la oportunidad de ganar un viaje para dos personas a España con recorrido por distintas bodegas.
La universidad culinaria será el sábado con una oferta de más de 20 clases de cocina con diversos chefs que enseñarán la confección de tapas puertorriqueñas, cocina marroquí, pizza, cortes de carnes, vegetales entre una gran variedad de platos.
“El sábado nos acompañarán los chefs Víctor Pardo, desde Barcelona, quien ofrecerá una clase de arroz seco en paellera, Ryan O'Sullivan ganador de Hell's Kitchen 2024 con pastas desde cero y Robbie Felice desde Nueva York con una experiencia de Omakase exclusiva para 14 personas. Estos chefs junto a la sepa de talentos puertorriqueños que nos acompañan, garantiza una experiencia de primera para todos los aficionados de la cocina”, resaltó Abril.
Mientras tanto, el domingo celebrarán el BBQ CookOut, una mega barbacoa con más de 6 estaciones de BBQ representadas por los mejores Pitmasters de Puerto Rico, estaciones de mixología, cervezas, spritz y música en vivo.
El Culinary U Weekend Experience se celebrará en Wyndham Grand Río Mar y se puede disfrutar del viernes 4 al domingo 6 de octubre, incluyendo estadía o participar de las experiencias de manera individual.
Para conocer en detalle acerca del Culinary U puede visitar: culinaryu.com
Clases:
The Art of Making Pasta, Chef Ryan O'Sullivan
Salmón Avocado Tartare, Chef Daniel Vasse
Risotto Piemontese, Chef Alessandro Brandi
Oyster Rockefellers, Chef Fernando Rivera
Caviar & Champagne, Chef Ariel Rodríguez
Tapas puertorriqueñas, Chef Giovanna Huyke
Pumpkin Mousse Cake, Chef Andrea Santiago
Short Rib, Chef Xavier Toro
Arroz Seco, Chef Víctor Pardo
Cowboy Steak, Chef Javier Nassar
Aguachile de vegetales, Chef Ventura Vivoni
Técnicas de perservación, Chef Carlos Portela
Proscciutto de cabro, Chef Juan Peña
Eggplant goat cheese terrine, Chef Jeremie Cruz
Curación y conservas de pescado, Chef Juan Camacho
Sake, Chef Juan José Cuevas
La pana, Chef Enrique Piñeiro
Cocina marroquí, Chef Juan Lebrón
Brisket, Chef Angel Muñoz
Pizza Marguerita, Chef Raúl Correa, invitado Hermes Croatto
Mahi Mahi kebobs, René Marichal
Barista en el hogar, Erica Reyes
Cócteles de temporada, Mike Norat
Lo que tu quieras con mezcal, Nicky Fas
The Macallan Limited Edition, Mario Santisteban
Smoked Old Fashioned, Lisa Cordero
Molecular Mixology, Juan Montes
Omakase Experience, Chef Robbie Felice