Cenote Mexican & Fusion Bar – Abre sus puertas mañana sábado víspera del día de las madres
Hay lugares que desde la primera noche se sienten destinados a convertirse en “the place to be” del este de Puerto Rico. Anoche Fajardo vivió una de esas experiencias.
Entre música, cocktails de una nutrida barra, luces tenues y una energía espectacular, abrió sus puertas Cenote Mexican & Fusion Bar, un nuevo concepto gastronómico que ya está dando de qué hablar y que promete elevar la escena culinaria del área este.
Desde que llegas a Eastern Plaza, sientes que entraste a otro ambiente. Uno donde México, Japón y el Caribe decidieron sentarse en la misma mesa… y el resultado quedó DIVINO.
La experiencia comienza con platos creativos que salen constantemente de la cocina mientras las mesas se llenan de conversaciones, risas y ese mood elegante pero relajado que tanto disfrutamos los adultos que valoramos una buena salida. Desde sushi tacos y sushi burritos hasta alitas al pastor, cada plato tiene personalidad propia.
Pero hay uno que definitivamente se roba el show: el famoso “Cenote Roll”. Y sí… TIENES que pedirlo, literalmente está “on fire”
No solo por sus sabores, sino porque el chef literalmente lo enciende en fuego frente a tu mesa, convirtiendo la cena en todo un espectáculo visual. Honestamente, es de esos platos que hacen que todos saquen el celular… pero después del primer bite, nadie quiere hablar porque simplemente está demasiado bueno.
Y si hablamos de cocktails… el “Taíno Maya” fue uno de mis favoritos de la noche. Suave, elegante y peligrosamente bueno como para pedir “otro más”. Un Old Fashioned de la casa elaborado con ron de Vieques que tiene el balance perfecto para acompañar toda la experiencia.
Detrás de este nuevo hotspot está el empresario fajardeño Edwin Maldonado, quien apostó al desarrollo económico local con una inversión de aproximadamente $800 mil y la creación de 40 empleos directos en Fajardo. El espacio cuenta con más de 6,100 pies cuadrados y una propuesta moderna que mezcla ingredientes frescos locales, mariscos del área y productos agrícolas puertorriqueños.
La noche de inauguración reunió invitados, creadores de contenido e indluencers como Las Antojás, Ana Laura, integrantes de Magnet People. Una presencia muy importante del alcalde Joey Meléndez y muchos amantes de la gastronomía que llegaron listos para descubrir el nuevo “must visit” del este.
La operación está liderada por Alexis Muñiz y el sous chef Jeremy Maldonado, quienes han logrado que la experiencia no sea solamente sobre comida… sino sobre cómo te hacen sentir desde que llegas hasta que te vas.
La apertura oficial es este sábado 9 de mayo desde las 5:00 p.m. y también estarán abiertos este domingo para celebrar el Día de las Madres. Así que si buscas un lugar diferente, moderno, vibrante y con comida que realmente sorprenda… apunta este nombre desde ahora:
Cenote Mexican & Fusion Bar. Llegó a traer sabor y nuevos momentos en Puerto Rico.