Somos Ají Dulce: Una celebración de gastronomía y cultura en Utuado, Puerto Rico
Utuado, Puerto Rico — 22 de noviembre de 2025.
La finca Monte Sagrado Reserve, propiedad del reconocido artista Draco Rosa, se convirtió en el epicentro donde la gastronomía puertorriqueña, la agricultura local y la cultura de la montaña se unieron para celebrar un ingrediente emblemático: el ají dulce. Así nació la primera edición de “Somos Ají Dulce”, un evento diseñado para exaltar la identidad culinaria de Puerto Rico.
Un evento que honra la agricultura y la cocina puertorriqueña
La iniciativa surge de la visión conjunta de:
- Efrén Robles – Agroempresario de Frutos del Guacabo
- Chef Juan Peña – Hotel Condado Vanderbilt
- Guillermo Abril – Productor de Culinary U
Tres líderes que comparten un objetivo: resaltar la riqueza agrícola, cultural y gastronómica de Puerto Rico desde la autenticidad del campo.
Monte Sagrado Reserve: el escenario perfecto en Utuado
A poco más de una hora del área metropolitana, Utuado recibe a sus visitantes con un paisaje fértil y montañoso. Al llegar a Monte Sagrado Reserve, la brisa anuncia lo que será el hilo conductor de la velada: el aroma dulce y fresco del ají dulce, evocando la esencia del sofrito y de la cocina boricua.
La finca, con su elegancia natural, montañas imponentes y sonidos del bosque, ofreció un ambiente ideal para reconectar con la naturaleza y la identidad puertorriqueña.
El ají dulce como protagonista
En “Somos Ají Dulce”, este ingrediente tradicional dejó de ser un mero componente del sofrito para convertirse en estrella principal.
Los asistentes disfrutaron de:
- Margaritas infusionadas con ají dulce, vinos y variedad de cocteles
- Mucha música en un ambiente relajado con lo exótico de esta monte adentro.
- Platos creativos que destacaron su versatilidad y sabos único.
Todo ejecutado por un colectivo culinario que entiende el valor cultural del producto. Todo los alimentos se prepararon con ingredientes locales aprtando a la economía.
Chefs destacados que elevaron la experiencia
Un grupo de chefs renombrados lideró esta propuesta gastronómica de alto nivel:
- Jeremy Cruz – Royal Isabela
- Juan Camacho – Casita Miramar
- Jorge López – Laut Restaurant
- José Meléndez – Yoko
- Xavier Pacheco – Los Guapos
- Raúl Correa – Bacoa y Aldeana
- Sebastián Rosado – Levant
- Alexis Rivera – Crudo Carbón
- Feryabriel Landrau – Crudo Carbón
- Andrea Santiago – Lulos Sweet
- Juan Peña – Condado Vanderbilt Hotel
Cada chef presentó una creación única, demostrando que Puerto Rico vive un momento excepcional en su escena gastronómica.
Campo y ciudad: una mesa que une a Puerto Rico
Entre música en vivo, coctelería artesanal y áreas lounge, el público disfrutó de un recorrido sensorial que integró:
- Productos agrícolas frescos
- Artesanos locales
- Conversaciones con agricultores
- Experiencias que recordaron la importancia de apoyar la agricultura local
“Somos Ají Dulce” logró unir el campo y la ciudad, tendiendo puentes entre agricultores, chefs y consumidores.
Una primera edición que marca el comienzo
Al cierre, organizadores y asistentes coincidieron:
“Somos Ají Dulce” llegó para quedarse.
Este evento no solo celebró un ingrediente esencial en la cocina puertorriqueña; celebró:
El orgullo por lo auténtico y lo local. Nuestra identidad colectiva. El valor de la agricultura y la creatividad culinaria que se destaca en Puerto Rico.