Meso: el Mediterráneo con acento boricua trae nuevas experiencias en Isla Verde
Esta semana tuve la emocionante oportunidad no solo de probar la nueva propuesta culinaria disponible para todos y el precio de la oferta también incluye una copa de vino en para el maridaje creado a la medida para esta gran experiencia. En Meso, el restaurante del lobby de Marriott Isla Verde Beach Resort, la degustación y maridaje llegó acompañada de las persona que día a día dan vida este gran proyecto innovando con sabores la mayor parte del tiempo. Esa diferencia se sintió en cada curso.
Meso propone un encuentro entre el Mediterráneo y el Caribe, pensado tanto para locales como para turistas. El primer curso, un fondue de camarones y alcachofa, llegó con la sugerencia de acompañarlo con pan. Confieso que lo disfruté solo, con tenedor, como si fuera un majadito: su textura cremosa lo pedía así. Lo acompañó un Martín Berdugo Verdejo de Rueda, España.
Luego vino el plato que ya quiero repetir: una ensalada de sandía, tomate y queso feta con vinagreta de champaña. Es refrescante y dulce sin empalagar. Tanto, que la imaginé en porción generosa para un pasadía en la playa del propio hotel. Se sirvió con un Garzón Rosé de Uruguay.
Para el tercer curso había dos caminos: branzino almandine con Garzón Reserva Albariño, o short ribs sobre gnocchi cuatro formaggio con un Privada Malbec de Mendoza. Escogí la carne: tierna, en una combinación de sabores deliciosa. El cierre se alejó de lo tradicional con un flan de vino tinto de sabor suave, servido con un palito de chocolate. Las porciones fueron generosas en todo el recorrido.
Pero una degustación no se sostiene solo en el plato. El equipo estuvo pendiente de cada detalle y compartió sus recomendaciones del menú con naturalidad. Un momento lo resume. Uno de los invitados llegó pasados los primeros cursos. Lo acompañaron a la mesa y comenzaron a servirle de manera que se sintiera cómodo y pudiera disfrutar la oferta completa. El buen servicio también se reconoce en cómo se integra a quien llega tarde.
Al frente del vino está Ish Rivera, sommelier certificado de Puerto Rico y gerente general de Meso. En la cocina, el chef ejecutivo David Serrano lidera junto al sous chef Ángel Santiago. Ángel, finalista de MasterChef Latino y miembro del Puerto Rico Culinary Team, es además mi amigo. Lo digo con orgullo y con transparencia. Escucharlo hablar de Meso hizo que cada plato se valorara aún más.
El espacio es amplio y cómodo, ideal para familias y grupos. En mi experiencia, la cocina mediterránea de la zona tiene aquí una referencia difícil de igualar. Mi próxima asignación ya está clara: volver a la hora de la cena y dejar que el atardecer complete la mesa.
Asistí a esta degustación por invitación de Meso en Marriott Isla Verde Beach Resort y DOT Communications. Agradecida por esto.